八月, 2011 的封存

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當打開冰箱看了看,發現空空如也時,但是天氣太熱又懶得出門,所以想說就來煮個烏龍麵吧 ~~ 話說吃過很多種烏龍麵,我最喜歡的還是狐狸烏龍麵啦 ~~ 味道不會過重可以吃得出麵的原味,又有我最愛吃的豆皮在裡面.

為什麼日本要稱豆皮烏龍麵為狐狸烏龍麵哩 ??

上網查了查資料有滿多種說法的,最常被說的是狐狸愛吃油豆腐,因為在早期煮好的豆皮烏龍麵常常油豆腐會消失,最後發現是狐狸吃掉的, 也有人說因為顏色跟狐狸很像,所以就這樣稱呼,到底這名稱是怎麼來的還是去問問日本人吧 ~~

好啦廢話不多說來看看怎麼做吧

材料:

1. 烏龍麵 (賣現成或自己做,麵是整碗的精華所在,做得好的應該就可以開店啦)

2. 豆皮

3. 蔥

4. 白芝麻

調味料:

醬油,味醂,清酒,糖,柴魚片,鹽

做法:

1. 首先用醬油:味醂:清酒(3:2:1)加柴魚高湯(6)再加一茶匙的糖跟鹽來滷一下豆皮 (喜歡甜一點的糖可以多加一點)

2. 蔥切細末備用

3. 開始準備湯頭: 首先先練柴魚高湯 (將水煮滾後關火,加入柴魚片,約30秒後過濾出高湯), 再加入醬油,味醂,清酒,糖,鹽 比例一樣是 (3:2:1) 不過依個人喜好可以酌量加減

4. 將烏龍麵放入,煮滾後將豆皮放上灑上蔥花跟白芝麻,完成

看起來就是一到很簡單的菜,材料又少做法又簡單,又很快可以完成,跟外面買的也差不多(好壞就差在麵啦,畢竟開店的是用手桿的,功夫就在此啦),懶得出門買又想省錢的話可以考慮一下喔 ~~

如果再懶一點的話柴魚高湯可以用烹大師代替,更快更方便 (不過我個人還是以盡量少用這種添加劑的方法來做啦 ~~ 畢竟吃進去的東西是拿不出來的)

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重開機後就沒了

用處多多的魚香醬汁

Posted: 2011/08/12 in 飲食

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一提到魚香醬最常想到的菜就是魚香茄子了,不過做好的魚香醬汁卻可以變出很多種吃法喔 !!

這道菜簡單易學又不容易搞砸,最重要的是做好一份,可以變出很多種吃法,對於沒時間的現代人來說算是滿方便的一道菜.

1. 首先喜歡吃茄子的人當然可以把它拿來做成魚香茄子

2. 切一點肉絲下去拌炒就變成魚香肉絲

3. 拿來拌麵拌飯也很不錯,不過麵最好選擇拉麵(粗一點的)

4. 白切肉淋上此醬汁也是一道不錯的菜喔

5. 實在不想開火的時候,拿來夾麵包也不錯吃喔 ~~

6. 還沒想到,以後再加 眨眼睛

接下來就來介紹一下魚香醬的做法囉

材料 :

1. 後腿肉 or 豬絞肉 (個人比較不太喜歡絞肉的口感,不過懶得切肉的人用絞肉也行,如果要配的料已經有肉的話也可以不用放)

2. 蔥,薑,蒜

3. 辣豆瓣醬,醬油,烏醋,糖,米酒,太白粉

作法:

1. 首先將豬後腿肉切成小丁狀 (越小越好), 加入醬油,麻油,米酒,沙拉油少許 醃半個小時

2. 將蔥,薑,蒜切末備用

3. 再把醬汁先調好 (醬油,烏醋,糖,米酒 各三大匙), 因為這道菜是快炒菜,如果不熟練的話最好先調好,以免到時手忙腳亂份量又下錯

4. 熱油,首先將三大匙的辣豆瓣醬炒香

5. 再放入薑末,蒜末,蔥末 (蔥白部分)

6. 炒香後放入小肉丁繼續翻炒,此時如果發現太乾可以加入少許的水

7. 所有料都炒香後加入兩碗水繼續煨煮一下後將蔥綠的部分放入

8. 起鍋前以太白粉水勾芡,滴幾滴香油提味, 完成啦

9. 所有調味料的比例為 (辣豆瓣醬 : 醬油 : 烏醋 : 糖 : 米酒 : 水 = 1 : 1 : 1 : 1 : 1 : 4) 太白粉大約一大匙左右

2.

八里左岸的夕陽

Posted: 2011/08/03 in 旅遊

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聽說颱風明後天有可能會朝台灣過來,所以趁著今天風和日麗,來個久違的單車之行.一如往常的將車停到美堤河濱公園後,裝備檢查完畢,準備出發.

今天的目標是設定在消耗 1000大卡的熱量,其實這在世主要的原因啦~~ 近來太胖,需要來做些有氧的運動了

照者以往的路線,怎麼過了關渡橋,兩腿已經開始有給他酸酸的了,想說再撐撐看吧 ~~ 終於到達本來的目的地八里有很多小吃的地方.

以前我們都只會騎到這邊,因為受不了周遭食物的誘惑 … 哈哈哈 , 來個雙胞胎, 炭烤臭豆腐, 或是來個炸章魚腳,再來杯冰冰涼涼的飲料 …

等到吃飽喝足了 ~~ 在準備往回頭騎.

這次因為不是假日,所以人非常的稀少,結果發現原來還可以一直往下騎下去,我就想說來騎看看 … 接著就往十三行博物館那方向去了 ~~

騎著騎著路怎們越來越小條,還要經過海巡的門口,與一些農夫的家 ~~ 勾起了以前當兵的回憶 ~ 嘻嘻 ~

騎著騎著眼前映照過來的是美美的夕陽與一整片尚未被工業汙染的濕地,我心裡想說原來就在我們這麼近的地方也有如此漂亮的景色

後來才知道我去的地方是挖子尾自然保護區,那邊沒什麼汙染,不過可能是因為有人種田的關係,騎過去的時候有些地方臭臭的,因該是自然的肥料 米田共吧 !!

身上只有帶著過期的iPhone, 不過景色實在太美了,不得不把它拍下來 ~~ 雖然相機爛,不過美麗的畫面還是給我保留了下來,作為紀念

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我的小黑好久沒出動啦 ~~ 結果回去的時候發現 LED 沒電了 ~~ 冏

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一整片未受汙染的溼地保護區,希望能持續下去 ~~ 黑心建商滾出去

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有開 Auto HDR, 因為已經騎得很累了,手在ㄘㄨㄚˋ,而且兩次曝光時間間隔超久,所以放大看會有點重疊影像

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這張沒開 HDR, 看起來黑黑的,也有不同的feel啦~~

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地標也來給他拍一下啦 ~~