清涼一下,來碗杏仁豆腐吧 !!!

Posted: 2011/04/30 in 飲食

最近天感覺有點開始有點熱~~ 房間有時需要開冷氣了,突然想到這時能夠有碗冰冰涼涼的杏仁豆腐那該有多好呀,一邊看電影,一邊吃豆腐,真是一大享受呀~~ 既然已經燃起這個念頭了,二話不說,衣服穿穿去頂好買材料吧 ~~ 動作非常迅速地以20分鐘到家,此道料理很簡單又便宜,非常適合夏天食用,以下就看看看所需要的材料以及烹煮的方法吧 !!

材料:

1. 洋菜條 半包 (也可以買洋菜粉啦,我是因為看到價錢差一倍一上,所以選便宜的買啦,只是會多花一點點的時間來處理)

2. 牛奶 250cc 左右

3. 杏仁露 1/2 瓶

4. 綜合水果罐頭

5. 糖

 

做法:

就這樣簡單的五樣材料,就可以做出不輸大餐廳的飯後甜點呦~~

1. 取洋菜條半包,並用剪刀將其剪成小塊,(越小越好,可以節省烹煮的時間)

2. 鍋中倒入1600cc的水煮開,再將 Step 1 中的洋菜小段加入滾水中,此時加入糖做調味 (甜度依個人喜好增減), 大約煮個15 ~ 20 分鐘確保鍋內無洋菜的殘留物 (如果用洋菜粉,那這時等水煮滾應該就可以了)

3. 將牛奶 250cc 倒入 Setp2 鍋中, 並加入杏仁露 1/2, 煮滾後關火

4. 找幾個平底的模型將做好的杏仁豆腐倒入,放在室溫下約1.5 ~ 2 小時待其變涼,此時就會變成凝固的杏仁凍了

5. 準備一個大鍋子裡面放入糖水 & 綜合水果罐頭, 再加幾滴杏仁露在裡面. 接著將 Step 4 以小刀劃過表面,切成小正立方體,再將其全部倒入鍋中,稍微攪拌後,放入冰箱冰鎮,簡簡單單的杏仁豆腐就完成啦 ~~ 趕快來吃一碗先囉 ~~

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此次所需的材料如上,洋菜條可以改成洋菜粉 (對初學者來說洋菜粉比較方必掌控,不會有沒把洋菜煮到爛,最後吃起來會一粒一粒的,本人也是失敗過好幾次,性子太急了)

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剛剛將洋菜跟1600cc的水+糖放入鍋中開始小火煮

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要煮到向上圖什麼都看不見才行,我這次是使用二號糖,所以看起來會有點黃黃的,要賣想好可以用白糖

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加入牛奶跟杏仁露後小火煮開後關火

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找一個模型來幫杏仁豆腐定型,最好不到倒太高,中間會很難切,用笨一點的方法,就是多找幾個類似的碗盤 (這樣放在室溫中等他冷卻凝固,大約要1~1.5小時左右)

最後找個鍋子加入糖水,綜合水果罐頭,幾滴的杏仁露,再將上圖的杏仁凍切成小立方體後,加入鍋中,放入冰箱冰鎮,完成啦 ~~ 夏天餐後的甜點有著落啦 ~~

ps. 注意儘量將浮在上面的泡泡撈掉,這樣才不會破壞杏仁豆腐的美感啦,不過不影響吃起來的口感,看個人要不要花這功夫來做

DSC06449

最終完成品 ~~~ 開動 開懷大笑開懷大笑開懷大笑

 

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